Hoofdgerecht

Rougail saucisses réunionnais

55 minVoor 5Nutri-Score C€€

55 min

Hoofdgerecht

recept van

ChesterFoodies

@chesterfoodies

wat je nodig hebt

5 personen

saucisses fumées (piquées à la fourchette puis coupées en tronçons)Vlees5 stukken
tomates (coupées en cubes)Groente en fruit1 kg
oignons (finement émincés)Groente en fruit3 stukken
ail (écrasées)Groente en fruit3 stukken
gingembre frais (râpé)Groente en fruit20 g
piment (très finement émincé)Groente en fruit2 stukken
piments oiseaux (entiers)Groente en fruit2 stukken
curcuma (1 cuillère à café)Kruiden en specerijen5 g
massalé (1 cuillère à café)Kruiden en specerijen5 g
selKruiden en specerijen5 g
poivre (moulu)Kruiden en specerijen2 g
huile d'olive (un filet)Voorraadkast20 ml

per portie

255kcal

wat je gebruikt

stap voor stap

Cuire les saucisses
- Piquer les saucisses fumées à la fourchette.
- Les plonger dans l'eau bouillante et les cuire 10 minutes.
- Égoutter et réserver.
Stap 1
Préparer les légumes
- Émincer finement les oignons et écraser l'ail.
- Couper les tomates en cubes et émincer très finement le piment.
- Râper le gingembre frais.
Stap 2
Faire revenir oignons et ail
- Verser un filet d'huile d'olive dans la cocotte.
- Ajouter les oignons et l'ail écrasé et faire colorer légèrement.
Stap 3
Ajouter les saucisses
- Découper les saucisses en tronçons.
- Les ajouter dans la cocotte et poursuivre la cuisson 5 minutes.
Stap 4
Ajouter tomates et épices
- Ajouter les tomates, le piment émincé et les piments oiseaux.
- Ajouter le gingembre râpé, le curcuma et le massalé.
- Saler, poivrer et bien mélanger.
Stap 5
Mijoter à couvert
- Laisser cuire à feu doux et à couvert jusqu'à ce que les tomates soient bien compotées.
- Servir sur un riz parfumé.
Stap 6