Voorgerecht
Rouleaux de printemps franc-comtois (Morteau, morbier, cancoillotte)
35 minVoor 20Nutri-Score C€€
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35 min
35 minRouleaux de printemps franc-comtois (Morteau, morbier, cancoillotte)
recept van
ChesterFoodies
@chesterfoodies
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wat u nodig heeft
Ingrediënten
feuilles de rizVoorraadkast20 stukken
saucisse de Morteau cuite (détaillée en bâtonnets)Vlees1 stuk
morbier (taillé en bâtonnets)Zuivel200 g
carottes (taillées en fine julienne)Groente en fruit2 stukken
concombre (épépiné et taillé en bâtonnets)Groente en fruit1 stuk
oignon rouge (émincé finement)Groente en fruit1 stuk
sucrines (feuilles détachées)Groente en fruit2 stukken- cancoillotte à l'ailZuivel200 g
moutardeVoorraadkast15 ml
poivre (moulu)Kruiden en specerijen1 g
per portie
Voedingswaarden
81kcal
- Koolhydraten
- 10 g
- Eiwitten
- 3 g
- Vetten
- 3 g
wat u gebruikt
Keukengerei
Mengkom ×2
couteau
planche à découper
stap voor stap
Bereiding
- Stap 1
Tailler le morbier et la saucisse
- Tailler le morbier en beaux bâtonnets.
- Détailler la saucisse de Morteau déjà cuite en bâtonnets.
- Stap 2
Préparer les légumes
- Tailler les carottes en fine julienne.
- Épépiner le concombre pour limiter l'humidité, puis le tailler en bâtonnets.
- Émincer finement l'oignon rouge et détacher les feuilles de sucrine.
- Stap 3
Préparer la sauce
- Mélanger la cancoillotte à l'ail avec la moutarde.
- Poivrer généreusement et bien homogénéiser.
- Stap 4
Rouler les rouleaux de printemps
- Tremper une feuille de riz quelques secondes dans de l'eau tiède.
- Déposer une feuille de sucrine, des bâtonnets de morbier et de saucisse, puis les légumes.
- Rouler, replier les bords vers l'intérieur à mi-chemin et finir de rouler.
- Stap 5
Déguster
- Servir les rouleaux bien frais avec la sauce à la cancoillotte.
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