Préparer la garniture

• Écraser l'avocat dans un saladier avec le jus de citron, le sel et le poivre.
• Ajouter le thon émietté et la mayonnaise, puis mélanger jusqu'à obtenir une texture homogène.

Garnir les galettes

• Répartir la préparation au thon et à l'avocat sur toute la surface des galettes de blé.
• Bien lisser la garniture jusqu'aux bords.

Rouler et serrer

• Rouler chaque galette bien serrée en un boudin.
• Envelopper les rouleaux dans du film alimentaire et réserver au frais pour qu'ils se tiennent.

Découper et servir

• Retirer le film et découper les rouleaux en tronçons réguliers.
• Disposer sur un plat et servir frais.