Saus
Roux Kari Jepun (Karē Raisu)
30 minVoor 8Nutri-Score D€
D
30 min
30 minRoux Kari Jepun (Karē Raisu)
recept van
TheSisters Cookingpr
@thesisterscookingproject
1 recept
1 import
0 keer gekookt
wat u nodig heeft
Ingrediënten
mentegaZuivel100 g
tepung gandumVoorraadkast100 g
serbuk kari (serbuk kari dengan perasa)Kruiden en specerijen60 ml- garam masala (pilihan)Kruiden en specerijen15 ml
serbuk cili (pilihan)Kruiden en specerijen2,5 ml
per portie
Voedingswaarden
140kcal
- Koolhydraten
- 10 g
- Eiwitten
- 2 g
- Vetten
- 11 g
wat u gebruikt
Keukengerei
Steelpan
Spatel
Kookplaat
stap voor stap
Bereiding
- Stap 1
Cairkan mentega
- Panaskan mentega dalam periuk dengan api sangat perlahan hingga cair sepenuhnya.
- Stap 2
Masukkan tepung
- Masukkan tepung gandum sedikit demi sedikit sambil dikacau berterusan supaya tidak berketul.
- Stap 3
Masak roux hingga gelap
- Kacau berterusan dengan api sangat perlahan kerana roux mudah hangus.
- Teruskan memasak sehingga mencapai tahap kegelapan yang disukai.
- Stap 4
Masukkan rempah
- Masukkan serbuk kari, garam masala dan serbuk cili, kacau rata.
- Masak sebentar hingga rempah sebati dan wangi.
- Stap 5
Sejukkan dan simpan
- Angkat roux dan biarkan sejuk sepenuhnya.
- Simpan dalam bekas kedap udara dan bekukan; tahan 3-4 bulan.