Voorgerecht
Salade de chou kale façon Erewhon (secret sauce)
20 minVoor 2Nutri-Score B€€
B
20 min
20 minSalade de chou kale façon Erewhon (secret sauce)
wat u nodig heeft
Ingrediënten
chou kale (tiges retirées, coupé en petits morceaux)Groente en fruit200 g
huile d'olive (pour masser le chou)Voorraadkast30 ml
selKruiden en specerijen3 g
avocat (coupé en morceaux)Groente en fruit1 stuk
moutardeVoorraadkast15 g
citron (pressé)Groente en fruit1 stuk
sirop d'érableVoorraadkast15 ml
poivre (moulu)Kruiden en specerijen1 g
graines de tournesolNoten en zaden20 g- graines de courgeNoten en zaden20 g
haricots blancs (égouttés)Voorraadkast10 stukken
parmesan râpé (râpé)Zuivel20 g
per portie
Voedingswaarden
329kcal
- Koolhydraten
- 23 g
- Eiwitten
- 9 g
- Vetten
- 23 g
wat u gebruikt
Keukengerei
Mengkom ×2
Garde
stap voor stap
Bereiding
- Stap 1
Préparer le chou kale
- Retirer la tige centrale du chou kale et le couper en petits morceaux.
- Masser le chou avec l'huile d'olive et le sel jusqu'à ce qu'il change de couleur et s'assouplisse.
- Stap 2
Couper l'avocat
- Couper l'avocat en morceaux et réserver.
- Stap 3
Préparer la secret sauce
- Mélanger la moutarde, le jus de citron et le sirop d'érable.
- Ajouter le sel et le poivre, puis fouetter jusqu'à obtenir une sauce homogène.
- Stap 4
Assembler la salade
- Dans un saladier, réunir le chou massé, l'avocat, les graines de tournesol et de courge ainsi que les haricots blancs.
- Arroser de secret sauce et mélanger.
- Parsemer de parmesan râpé et servir.