Voorgerecht
Salade de papaye verte thaïe (som tam)
25 minVoor 2Nutri-Score C€€
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25 min
25 minSalade de papaye verte thaïe (som tam)
recept van
Aller simple pour la Thaïlande
@paris_bangkok
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wat je nodig hebt
Ingrediënten
papaye verte (épluchée et taillée en fines lanières)Groente en fruit1 stuk- piment rouge (entier)Groente en fruit3 stukken
- tomate cerise (coupées en deux)Groente en fruit8 stukken
ail (gousse pelée)Groente en fruit1 stuk
œuf salé (optionnel)Zuivel1 stuk
citron vert (pressé)Groente en fruit2 stukken
cacahuète (grillées et concassées)Noten en zaden40 g
sauce de poissonVoorraadkast30 ml- sucre de noix de coco (ou sucre roux)Voorraadkast15 g
per portie
Voedingswaarden
199kcal
- Koolhydraten
- 23 g
- Eiwitten
- 7 g
- Vetten
- 9 g
wat je gebruikt
Keukengerei
Vijzel met stamper
Mengkom
stap voor stap
Bereiding
- Stap 1
Préparer la papaye verte
- Éplucher la papaye verte
- La tailler en fines lanières, ni trop fines ni trop épaisses
- Stap 2
Écraser le piment et l'ail
- Mettre les piments dans le mortier
- Ajouter l'ail et écraser le tout
- Stap 3
Assaisonner la sauce
- Ajouter le sucre et la sauce de poisson
- Presser le citron vert et faire fondre le sucre dans la préparation
- Goûter et ajuster l'équilibre entre épicé, acide et sucré
- Stap 4
Mélanger la salade
- Ajouter la papaye verte dans le mortier
- Ajouter les tomates cerises et l'œuf salé (optionnel)
- Mélanger le tout
- Stap 5
Dresser
- Verser la salade dans un plat
- Parsemer de cacahuètes concassées
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