Hoofdgerecht
Salade de quinoa et lentilles vertes à la menthe
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40 min
40 minSalade de quinoa et lentilles vertes à la menthe
recept van
Emily | Toshis Table
@toshistable
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wat je nodig hebt
Ingrediënten
quinoa (rincée)Granen150 g- lentilles vertes françaises (rincées)Granen150 g
concombre (en dés)Groente en fruit1 stuk
oignon rouge (finement émincé)Groente en fruit1 stuk
feta (émiettée)Zuivel120 g
menthe fraîche (ciselée)Groente en fruit15 g- jus de citron (fraîchement pressé)Groente en fruit45 ml
huile d'oliveVoorraadkast60 ml
moutarde de DijonVoorraadkast10 g
ail (écrasée)Groente en fruit1 stuk
selKruiden en specerijen3 g
poivre noir (moulu)Kruiden en specerijen1 g
per portie
Voedingswaarden
300kcal
- Koolhydraten
- 30 g
- Eiwitten
- 11 g
- Vetten
- 16 g
wat je gebruikt
Keukengerei
Steelpan
Mengkom
Garde
Vergiet
stap voor stap
Bereiding
- Stap 1
Cuire le quinoa et les lentilles
- Rincer le quinoa et les lentilles vertes.
- Cuire le quinoa dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'il soit tendre, puis égoutter.
- Cuire les lentilles vertes jusqu'à ce qu'elles soient tendres mais encore fermes, puis égoutter et laisser refroidir.
- Stap 2
Préparer la vinaigrette au citron
- Dans un saladier, fouetter le jus de citron, la moutarde, l'ail écrasé, le sel et le poivre.
- Verser l'huile d'olive en filet tout en fouettant jusqu'à obtenir une vinaigrette homogène.
- Stap 3
Assembler la salade
- Ajouter le quinoa et les lentilles refroidis dans le saladier.
- Incorporer le concombre en dés, l'oignon rouge émincé et la menthe ciselée.
- Émietter la feta par-dessus et mélanger délicatement.
- Stap 4
Réserver au frais
- Couvrir et laisser reposer au réfrigérateur pour que les saveurs se développent.
- Servir frais ; la salade se conserve plusieurs jours au réfrigérateur.