Voorgerecht
Samoussas à la feuille de poireau et farce de patate douce
50 minVoor 4Nutri-Score B€
B
50 min
50 minSamoussas à la feuille de poireau et farce de patate douce
wat u nodig heeft
Ingrediënten
poireau (paré, tête et pied retirés, fendu en longueur jusqu'au cœur)Groente en fruit3 stukken
patate douce (pelée et coupée en petits dés)Groente en fruit1 stuk
carotte (pelée et coupée en petits dés)Groente en fruit1 stuk
oignon (émincé)Groente en fruit0,5 stukken
gingembre (pelé et râpé)Groente en fruit15 g
ail (pelée et hachée)Groente en fruit1 stuk
curry (en poudre)Kruiden en specerijen10 g
garam masalaKruiden en specerijen5 g- curcumaKruiden en specerijen3 g
cumin (moulu)Kruiden en specerijen2 g- piment (en poudre)Kruiden en specerijen2 g
poivre (moulu)Kruiden en specerijen1 g
selKruiden en specerijen5 g
huile d'olive (pour la cuisson à la poêle)Voorraadkast30 ml
per portie
Voedingswaarden
142kcal
- Koolhydraten
- 16 g
- Eiwitten
- 2 g
- Vetten
- 8 g
wat u gebruikt
Keukengerei
Soeppan
Koekenpan- Hapjespan
- couteau
Mengkom
stap voor stap
Bereiding
- Stap 1
Préparer les feuilles de poireau
- Tremper les poireaux, retirer la tête et le pied.
- Fendre chaque poireau en longueur jusqu'au cœur seulement, puis séparer les feuilles une à une.
- Garder les feuilles les plus larges.
- Stap 2
Blanchir les feuilles
- Porter de l'eau à ébullition dans une marmite.
- Plonger les feuilles de poireau et les blanchir rapidement jusqu'à ce qu'elles soient bien molles.
- Éteindre le feu et laisser les feuilles dans la marmite.
- Stap 3
Découper les bandes
- Égoutter les feuilles et les découper en bandes d'environ 6 cm de largeur.
- Réserver les bandes de côté.
- Stap 4
Préparer la farce
- Faire roussir l'oignon, l'ail et le gingembre dans un peu d'huile.
- Ajouter la patate douce et la carotte, puis mélanger régulièrement.
- Laisser cuire jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
- Stap 5
Assaisonner la farce
- Ajouter le curry, le garam masala, le curcuma, le cumin, le piment, le poivre et le sel.
- Bien mélanger et poursuivre la cuisson jusqu'à ce que la farce soit bien parfumée.
- Stap 6
Façonner les samoussas
- Déposer un peu de farce sur une bande de feuille de poireau.
- Rouler et plier comme un samoussa traditionnel.
- Répéter avec le reste des feuilles et de la farce.
- Stap 7
Cuire à la poêle
- Chauffer un peu d'huile d'olive dans une poêle.
- Faire dorer les samoussas sur toutes les faces, plus ou moins selon le doré souhaité.