Hoofdgerecht
Sancocho de habichuela (chambre)
1 u 15 minVoor 6Nutri-Score C€€
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1 u 15 min
1 u 15 minSancocho de habichuela (chambre)
recept van
Los chocorramitos
@chocoramitos__
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wat je nodig hebt
Ingrediënten
chuleta de cerdo (en trozos)Vlees300 g- longaniza (en rodajas)Vlees200 g
- costillita de cerdo (en trozos)Vlees300 g
manteca (para sofreír)Voorraadkast60 g
sazón completo (al gusto)Kruiden en specerijen20 g
sazones (sofrito) (cebolla, ají, ajo, cilantro picados)Groente en fruit150 g- sopita (caldo concentrado)Voorraadkast1 stuk
- víveres (yuca, papa, ñame en trozos)Groente en fruit800 g
- auyama (en trozos)Groente en fruit500 g
habichuelas (ablandadas)Groente en fruit500 g
aguaOverig2 liter
per portie
Voedingswaarden
338kcal
- Koolhydraten
- 29 g
- Eiwitten
- 16 g
- Vetten
- 18 g
wat je gebruikt
Keukengerei
Soeppan
Blender
Schuimspaan
stap voor stap
Bereiding
- Stap 1
Sofreír los embutidos
- Calentar la manteca en la olla.
- Sofreír la chuleta, la longaniza y la costillita hasta dorar.
- Retirar los embutidos y reservar.
- Stap 2
Sofreír los sazones
- En la misma grasa sofreír los sazones picados.
- Agregar el sazón completo y la sopita.
- Devolver los embutidos y ligar todo.
- Stap 3
Cocinar los víveres
- Añadir el agua y los víveres en trozos.
- Mover y cocinar hasta que ablanden.
- Stap 4
Incorporar las habichuelas
- Agregar las habichuelas ya ablandadas.
- Mover y cocinar unos minutos más.
- Stap 5
Licuar la auyama
- Licuar la auyama cocida con un poco de habichuela.
- Verter en la olla y mezclar para espesar el caldo.
- Ajustar la textura: ni muy espeso ni muy aguado.