Hoofdgerecht
Sauce graine au poulet et gombo
1 u 15 minVoor 4Nutri-Score C€€
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1 u 15 min
1 u 15 minSauce graine au poulet et gombo
recept van
Alain Noel 🤪
@alainnoelacho
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wat je nodig hebt
Ingrediënten
poulet (en morceaux)Vlees1 kg
graine de palme (pâte) (pâte de noix de palme)Voorraadkast400 g
gombo (émincé)Groente en fruit300 g
gingembre (râpé)Groente en fruit20 g- bicarbonate de soudeVoorraadkast3 g
eauOverig500 ml
épices (mélange d'épices)Kruiden en specerijen15 g
oignon (émincé)Groente en fruit1 stuk
selKruiden en specerijen5 g- huileVoorraadkast30 ml
per portie
Voedingswaarden
698kcal
- Koolhydraten
- 15 g
- Eiwitten
- 53 g
- Vetten
- 48 g
wat je gebruikt
Keukengerei
Steelpan
Koekenpan
Mengkom
Kookplaat
stap voor stap
Bereiding
- Stap 1
Cuire le poulet épicé
- Faire cuire les morceaux de poulet dans une casserole avec les épices, l'oignon, le sel et un peu d'huile.
- Ajouter le gingembre râpé pour assaisonner.
- Laisser mijoter jusqu'à ce que le poulet soit tendre.
- Stap 2
Préparer la sauce graine
- Ajouter la pâte de graine de palme dans la casserole avec le poulet.
- Verser l'eau et mélanger, puis laisser cuire à feu doux en remuant régulièrement.
- Stap 3
Préparer le gombo
- Émincer le gombo et le mettre dans un saladier avec un peu d'eau et le bicarbonate de soude.
- Mélanger pour bien le faire mousser.
- Stap 4
Ajouter le gombo à la sauce
- Incorporer le gombo préparé dans la sauce graine.
- Poursuivre la cuisson jusqu'à ce que le gombo soit fondant.
- Stap 5
Griller le poulet et dresser
- Saisir quelques morceaux de poulet à la poêle pour les griller.
- Remettre les morceaux grillés dans la sauce graine et servir bien chaud.
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