Saus
Sauce tomate maison à l'italienne
3 u 20 minVoor 10Nutri-Score A€€
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3 u 20 min
3 u 20 minSauce tomate maison à l'italienne
wat je nodig hebt
Ingrediënten
tomates allongées (mûres, type San Marzano)Groente en fruit5 kg
ail (gousses, épluchées)Groente en fruit6 stukken
basilic (pieds, effeuillés)Groente en fruit2 stukken
oignon (émincé)Groente en fruit5 stukken
carottes (épluchées, coupées en morceaux)Groente en fruit2 stukken
huile d'oliveVoorraadkast100 ml
selKruiden en specerijen10 g
per portie
Voedingswaarden
211kcal
- Koolhydraten
- 24 g
- Eiwitten
- 6 g
- Vetten
- 11 g
wat je gebruikt
Keukengerei
Soeppan
Steelpan
Mengkom
Vergiet
Blender- Kookplaat
stap voor stap
Bereiding
- Stap 1
Préparer les tomates
- Entailler chaque tomate en croix à la base.
- Plonger les tomates dans l'eau bouillante.
- Transférer dans l'eau glacée puis retirer la peau.
- Stap 2
Faire revenir l'ail et l'oignon
- Verser l'huile d'olive dans le faitout.
- Ajouter l'ail et l'oignon émincé et faire revenir.
- Stap 3
Ajouter les tomates, les carottes et le basilic
- Ajouter les tomates pelées, entières ou concassées selon la texture souhaitée.
- Ajouter les carottes pour le côté sucré et le basilic effeuillé.
- Saler.
- Stap 4
Laisser mijoter
- Mélanger toutes les quinze à vingt minutes.
- Couvrir et cuire une heure.
- Poursuivre la cuisson sans couvercle.
- Stap 5
Mixer et finir
- Mixer la sauce froide pour conserver sa belle couleur rouge.
- Retirer la carotte si souhaité.
- Ajouter un filet d'huile d'olive avant de servir.