Préparer la garniture

• Couper les saucisses en deux.
• Couper le fromage en petits cubes.
• Enfiler un morceau de saucisse puis un cube de fromage sur chaque brochette.

Cuire et écraser les pommes de terre

• Faire cuire les pommes de terre dans l'eau jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
• Les égoutter puis les écraser en purée bien lisse.

Assaisonner la purée

• Ajouter le sel, le paprika, le poivre noir et le mélange de poivres.
• Ajouter la fécule de pomme de terre et mélanger soigneusement.

Envelopper les saucisses

• Prendre une petite quantité de purée dans la main.
• Placer la saucisse avec le fromage au centre et envelopper complètement avec la purée.

Paner les préparations

• Passer chaque pièce dans la farine.
• Tremper dans les œufs battus.
• Rouler dans la chapelure.

Frire jusqu'à doré

• Chauffer l'huile végétale dans une poêle.
• Faire frire les pièces jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et croustillantes de tous les côtés.

Égoutter et servir

• Déposer les saucisses sur du papier absorbant pour retirer l'excédent d'huile.
• Servir chaud, dès que le fromage est fondant.