Hoofdgerecht
Saumon à la Toscane crémeux
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30 min
30 minSaumon à la Toscane crémeux
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@sarasimplement
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wat je nodig hebt
Ingrediënten
pavés de saumon (sans la peau si possible)Overig600 g
huile d'olive (un filet)Voorraadkast15 ml
oignon rouge (émincé)Groente en fruit1 stuk
ail (haché)Groente en fruit2 stukken
concentré de tomate (une bonne cuillère)Voorraadkast30 g
tomates séchées (coupées en morceaux)Voorraadkast60 g
tomates cerises (coupées en deux)Groente en fruit250 g
basilic frais (quelques feuilles)Vers10 g- pesto (une petite cuillère)Voorraadkast15 g
crème fraîche liquideZuivel400 ml
épinards (2 bonnes poignées)Groente en fruit100 g
citron (en filet)Groente en fruit1 stuk
selKruiden en specerijen3 g
poivreKruiden en specerijen2 g
riz (pour servir)Granen300 g
per portie
Voedingswaarden
784kcal
- Koolhydraten
- 61 g
- Eiwitten
- 36 g
- Vetten
- 44 g
stap voor stap
Bereiding
- Stap 1
Saisir le saumon
- Faire chauffer un filet d'huile d'olive dans une grande poêle.
- Saisir les pavés de saumon 2 à 3 minutes de chaque côté, juste pour les colorer, sans les cuire complètement à cœur.
- Réserver les pavés dans une assiette.
- Stap 2
Faire revenir oignon et ail
- Dans la même poêle, faire revenir l'oignon rouge émincé et l'ail haché pendant quelques minutes.
- Saler et poivrer.
- Stap 3
Ajouter le concentré de tomate
- Ajouter une bonne cuillère de concentré de tomate.
- Laisser cuire 1 minute en remuant pour développer les saveurs.
- Stap 4
Ajouter les tomates et le basilic
- Ajouter les tomates séchées coupées en morceaux et les tomates cerises.
- Ajouter quelques feuilles de basilic et une petite cuillère de pesto pour accentuer le goût.
- Stap 5
Verser la crème et les épinards
- Verser la crème fraîche liquide (40 cl) et mélanger.
- Incorporer les épinards et les laisser tomber dans la sauce.
- Stap 6
Mijoter le saumon dans la sauce
- Remettre les pavés de saumon dans la poêle.
- Laisser mijoter environ 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient cuits à votre goût.
- La crème doit avoir un peu réduit et pris une belle couleur orange.
- Stap 7
Finir et servir
- Ajouter un bon filet de citron avant de servir.
- Rectifier l'assaisonnement.
- Servir avec un bon riz et quelques feuilles de basilic frais.