Voorgerecht
Saumon gravlax de Noël
18 u 20 minVoor 4Nutri-Score B€€
B
18 u 20 min
18 u 20 minSaumon gravlax de Noël
wat u nodig heeft
Ingrediënten
saumon frais (en pavé, sans la peau si possible)Vis200 g
gros selKruiden en specerijen25 g
sucreVoorraadkast25 g
aneth (fraîche ou séchée, ciselée)Groente en fruit10 g- zeste de citron (zesté)Groente en fruit1 stuk
gin ou vodka (facultatif)Dranken20 ml
per portie
Voedingswaarden
129kcal
- Koolhydraten
- 7 g
- Eiwitten
- 10 g
- Vetten
- 7 g
wat u gebruikt
Keukengerei
Mengkom
Ovenschaal
stap voor stap
Bereiding
- Stap 1
Préparer le mélange de cure
- Mélanger le gros sel, le sucre, l'aneth ciselé et le zeste de citron.
- Ajouter le gin ou la vodka si souhaité.
- Stap 2
Enrober le saumon
- Déposer le pavé de saumon dans un plat creux.
- Le recouvrir entièrement du mélange sel-sucre-aneth-citron.
- Stap 3
Laisser mariner au frais
- Couvrir et placer au réfrigérateur.
- Stap 4
Rincer et affiner
- Rincer abondamment le saumon à l'eau froide.
- Éponger et remettre un peu d'aneth dessous, puis lisser la surface.
- Laisser reposer au frais.
- Stap 5
Trancher et déguster
- Couper le saumon en tranches fines.
- Servir bien frais.