Hoofdgerecht
Sauté d'aubergines chinoises à la sauce soja
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35 min
35 minSauté d'aubergines chinoises à la sauce soja
recept van
Khadija en cuisine
@khadijaencuisine
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wat je nodig hebt
Ingrediënten
aubergines chinoises (coupées en quartiers)Groente en fruit380 g
ail (finement haché)Groente en fruit7 stukken
gingembre (haché)Groente en fruit20 g- cébette (émincée)Groente en fruit20 g
- piment (haché (optionnel))Groente en fruit3 g
flocons de piment (moulus)Kruiden en specerijen2 g
sauce soja claireVoorraadkast70 ml- sauce soja foncéeVoorraadkast35 ml
vinaigre de rizVoorraadkast35 ml- sauce huîtreVoorraadkast15 ml
- fécule de maïs (diluée dans l'eau)Voorraadkast3 g
eauOverig40 ml- fécule de pomme de terre (pour enrober les aubergines)Voorraadkast40 g
- huile neutre (pour la cuisson)Voorraadkast60 ml
graines de sésameNoten en zaden5 g
per portie
Voedingswaarden
302kcal
- Koolhydraten
- 25 g
- Eiwitten
- 4 g
- Vetten
- 21 g
wat je gebruikt
Keukengerei
Koekenpan
Mengkom
Kookplaat
stap voor stap
Bereiding
- Stap 1
Préparer les aubergines
- Couper les aubergines chinoises en quartiers.
- Bien les enrober de fécule de pomme de terre.
- Stap 2
Préparer la sauce
- Mélanger l'ail, le gingembre, la cébette, le piment et les flocons de piment.
- Ajouter la sauce soja claire, la sauce soja foncée, le vinaigre de riz et la sauce huître.
- Diluer la fécule de maïs dans l'eau et l'incorporer.
- Stap 3
Cuire les aubergines
- Faire revenir les aubergines dans un peu d'huile neutre jusqu'à ce qu'elles soient fondantes.
- Stap 4
Mélanger avec la sauce
- Ajouter les aubergines cuites dans la sauce et laisser épaissir quelques instants.
- Stap 5
Dresser
- Parsemer de cébette émincée et de graines de sésame.
- Servir sur une base de riz.