Hoofdgerecht
Sauvetages anti-gaspi : riz, chocolat, miel, pâtes, mayonnaise et purée
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25 minSauvetages anti-gaspi : riz, chocolat, miel, pâtes, mayonnaise et purée
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Fast food ia
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Ingrediënten
riz cuit (dont le fond a brûlé, à récupérer)Granen300 g
chocolat (granuleux, ayant pris l'eau)Voorraadkast200 g
crème entière (bien chaude)Zuivel150 ml
miel (cristallisé)Voorraadkast250 g
pâtes (cuites, avec leur eau de cuisson)Granen400 g
eau de cuisson des pâtes (réservée)Overig200 ml
mayonnaise (transvasée, séparée)Voorraadkast200 g- jaune d'œuf (dans un autre bol)Zuivel1 stuk
- purée (épaisse, figée)Overig500 g
lait (chaud)Zuivel100 ml
per portie
Voedingswaarden
678kcal
- Koolhydraten
- 85 g
- Eiwitten
- 11 g
- Vetten
- 33 g
wat je gebruikt
Keukengerei
Steelpan
Mengkom
Garde
Kookplaat
stap voor stap
Bereiding
- Stap 1
Sauver le riz brûlé
- Ne pas remuer : le fond a brûlé.
- Récupérer le riz du dessus et laisser la partie noire dans la casserole.
- Stap 2
Rattraper le chocolat granuleux en ganache
- Verser la crème entière bien chaude sur le chocolat.
- Mélanger sans arrêter jusqu'à obtenir une texture lisse.
- Stap 3
Décristalliser le miel
- Placer le pot de miel dans un bain d'eau chaude, pas bouillante.
- Laisser jusqu'à ce que le miel redevienne liquide.
- Stap 4
Lier les pâtes avec leur eau de cuisson
- Ne pas jeter l'eau de cuisson : en garder un verre.
- Verser un peu d'eau dans la sauce et remuer.
- Laisser la sauce s'accrocher aux pâtes.
- Stap 5
Rattraper la mayonnaise séparée
- Mettre le jaune d'œuf dans un autre bol.
- Ajouter la mayonnaise petit à petit en fouettant jusqu'à ce qu'elle reprenne.
- Stap 6
Détendre la purée
- Verser un peu de lait chaud, pas toute la bouteille.
- Mélanger sur feu doux pour faire évaporer l'excédent de liquide.