Hoofdgerecht
Schiacciata di patate
1 uVoor 6Nutri-Score C€
C
1 u
1 uSchiacciata di patate
recept van
Sonia Peronaci
@soniaperonaci
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wat u nodig heeft
Ingrediënten
patate (sbucciate, parte a julienne e parte a fette sottili)Groente en fruit650 g
farina 00Granen145 g
acquaOverig100 ml
rosmarino tritato (tritato)Kruiden en specerijen5 g
olio extravergine d'oliva (più un po' per la teglia e la superficie)Voorraadkast45 ml
saleKruiden en specerijen6 g
pepe (macinato)Kruiden en specerijen2 g
Parmigiano grattugiato (grattugiato)Zuivel60 g
Pecorino grattugiato (grattugiato)Zuivel60 g
per portie
Voedingswaarden
186kcal
- Koolhydraten
- 24 g
- Eiwitten
- 6 g
- Vetten
- 8 g
wat u gebruikt
Keukengerei
Rasp
Mengkom
Bakplaat
Oven
stap voor stap
Bereiding
- Stap 1
Preparare le patate
- Sbucciare le patate.
- Grattugiare la maggior parte delle patate a julienne con i fori larghi della grattugia.
- Tenere da parte alcune patate da tagliare a fette sottili per la copertura.
- Stap 2
Preparare l'impasto
- In una ciotola unire le patate a julienne con il rosmarino tritato, il Pecorino, il Parmigiano, l'olio, il pepe e un pizzico di sale.
- Mescolare, poi aggiungere la farina e infine l'acqua.
- Mescolare fino a ottenere un composto denso e staccante.
- Stap 3
Stendere il composto sulla teglia
- Oleare una teglia foderata con carta forno e spargere bene l'olio.
- Versare il composto e appiattirlo bene in uno strato uniforme.
- Stap 4
Coprire con le fettine di patate
- Tagliare le patate rimaste a fette sottili e tamponarle con carta assorbente.
- Ricoprire la superficie con le fettine, sovrapponendole leggermente.
- Stap 5
Condire la superficie
- Salare e pepare.
- Spolverizzare con Pecorino e Parmigiano.
- Irrorare con olio extravergine d'oliva.
- Stap 6
Cuocere in forno
- Infornare in forno statico a 200 °C per circa 40 minuti, fino a doratura.