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Schmorbraten vom Rind mit Möhren
Hoofdgerecht

Schmorbraten vom Rind mit Möhren

4 u 30 minVoor 4Nutri-Score C€€
van @brinaundsergej2 imports0 keer gekookt
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wat je nodig hebt

Ingrediënten

4 personen
  • Rindfleisch (zum Schmoren geeignet, z. B. aus der Schulter)Vlees550 g
  • Butter (zum Anbraten)Zuivel30 g
  • Zwiebeln (in Viertel geschnitten)Groente en fruit2 stukken
  • Knoblauchzehen (fein gehackt)Groente en fruit5 stukken
  • Tomatenmark (2 gehäufte Esslöffel)Voorraadkast30 g
  • Traubensaft (zum Ablöschen)Dranken250 ml
  • Rinderbrühe (aus Brühwürfel oder Pulver mit Wasser angerührt)Voorraadkast300 ml
  • Möhren (geschält, in Stücken)Groente en fruit3 stukken
  • Lorbeerblätter (ganz)Kruiden en specerijen2 stukken
  • Salz (zum Abschmecken)Kruiden en specerijen5 g
  • Paprika edelsüß (gemahlen)Kruiden en specerijen5 g
  • Pfeffer (gemahlen)Kruiden en specerijen2 g

per portie

Voedingswaarden

313kcal

Koolhydraten
14 g
Eiwitten
30 g
Vetten
16 g
Keukengerei aanpassen

wat je gebruikt

Keukengerei

  • Braadpan
  • Kookplaat
  • Keukentang

stap voor stap

Bereiding

  1. Fleisch goldbraun anbraten

    • Butter im Schmortopf schmelzen lassen.
    • Das Rindfleisch in den Topf geben und rundherum goldbraun anbraten.
    • Das Fleisch aus dem Topf nehmen und beiseitestellen, den Bratensaft im Topf lassen.
    Stap 1

  2. Zwiebeln und Knoblauch anbraten

    • Zwiebelviertel und gehackten Knoblauch in denselben Topf geben.
    • Anbraten, bis alles schön Farbe genommen hat.
    Stap 2

  3. Tomatenmark und Traubensaft zugeben

    • Das Tomatenmark zu den Zwiebeln geben und kurz mitrösten.
    • Mit dem Traubensaft ablöschen und einkochen lassen.
    Stap 3

  4. Brühe und Gewürze einrühren

    • Die Rinderbrühe angießen und alles gut umrühren.
    • Mit Salz, Paprika edelsüß und Pfeffer würzen.
    Stap 4

  5. Fleisch und Möhren zugeben

    • Das gebratene Fleisch samt Bratensaft zurück in den Topf geben.
    • Die Möhren und die Lorbeerblätter dazugeben.
    • Den Deckel auflegen.
    Stap 5

  6. Schmoren lassen

    • Alles bei kleiner Hitze zugedeckt schmoren lassen, bis das Fleisch weich ist.
    • Die Möhren sollten butterweich sein.
    Stap 6

  7. Fleisch zupfen und servieren

    • Das Fleisch aus dem Topf nehmen und mit zwei Gabeln zerzupfen.
    • Das gezupfte Fleisch zurück in die Sauce geben und abschmecken.
    • Servierfertig – passt gut zu Klößchen.
    Stap 7
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