Bakkerij
Schnelle Puddingbrezeln
45 minVoor 6Nutri-Score D€€
D
45 min
45 minSchnelle Puddingbrezeln
recept van
kochbackpaerchen
@kochbackpaerchen
14 recepten
14 imports
0 keer gekookt
wat je nodig hebt
Ingrediënten
Butter-Croissant- & Plunderteig (kalt aus dem Kühlschrank)Vers400 g
EigelbZuivel1 stuk
SpeisestärkeVoorraadkast30 g
ZuckerVoorraadkast60 g
MilchZuivel300 ml
Vanilleschote (ausgekratztes Mark oder aufgeschnitten)Kruiden en specerijen0,5 stukken- EiweißZuivel1 stuk
- Milch (für die Eiweiß-Milch-Mischung)Zuivel15 ml
- PuderzuckerVoorraadkast100 g
WasserOverig15 ml
per portie
Voedingswaarden
316kcal
- Koolhydraten
- 39 g
- Eiwitten
- 5 g
- Vetten
- 15 g
wat je gebruikt
Keukengerei
Steelpan
Garde
Mengkom
Deegroller
Bakplaat
Spuitzak
Bakkwast
Oven
stap voor stap
Bereiding
- Stap 1
Pudding kochen
- Eigelb, Speisestärke und Zucker in einem Topf verrühren.
- Die Milch nach und nach dazugeben und alles gut miteinander verrühren.
- Die Vanilleschote dazugeben und den Pudding unter Rühren aufkochen lassen.
- Den Pudding abkühlen lassen.
- Stap 2
Teig ausrollen und Streifen schneiden
- Den Plunderteig direkt aus dem Kühlschrank gut ausrollen.
- Den Teig in 6 gleichgroße Streifen teilen und diese nochmals teilen, sodass insgesamt 12 Streifen entstehen.
- Stap 3
Brezeln formen
- Jeweils 2 Teigstränge aufeinanderlegen, etwas in die Länge ziehen und miteinander verdrehen.
- Daraus schöne Brezeln formen.
- Stap 4
Brezeln bestreichen und füllen
- Die Brezeln auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.
- Eiweiß mit etwas Milch vermischen und die Brezeln damit bestreichen.
- Den abgekühlten Pudding in einen Spritzbeutel mit großer Sternhülle füllen und damit die Lücken der Brezeln ausfüllen.
- Stap 5
Backen
- Die Brezeln im vorgeheizten Backofen bei 200 °C Ober-/Unterhitze backen.
- Anschließend abkühlen lassen.
- Stap 6
Zuckerguss herstellen und verteilen
- Aus Puderzucker und Wasser einen Zuckerguss herstellen.
- Den Guss schön über die abgekühlten Brezeln verteilen.
meest gekookt eerst