Hoofdgerecht
Seitan lavé à partir de farine de blé
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2 u 30 min
2 u 30 minSeitan lavé à partir de farine de blé
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Une Minute Vegan
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Ingrediënten
farine de blé (riche en protéines, au moins 12 g pour 100 g)Granen1 kg
eau (pour la pâte)Dranken550 ml
épices (au choix, pour parfumer le seitan)Kruiden en specerijen10 g- eau (pour le bouillon)Dranken2 liter
- herbes (au choix, pour le bouillon)Kruiden en specerijen10 g
- épices (au choix, pour le bouillon)Kruiden en specerijen10 g
huile (pour la friture à la poêle)Voorraadkast20 ml
per portie
Voedingswaarden
928kcal
- Koolhydraten
- 183 g
- Eiwitten
- 33 g
- Vetten
- 8 g
wat je gebruikt
Keukengerei
Mengkom
Vergiet
Soeppan
Koekenpan
stap voor stap
Bereiding
- Stap 1
Former la pâte
- Verser la farine de blé dans un saladier.
- Ajouter l'eau et mélanger jusqu'à obtenir une boule.
- Stap 2
Laisser reposer la pâte
- Laisser la boule reposer dans l'eau.
- Stap 3
Laver la pâte pour retirer l'amidon
- Rincer la pâte plusieurs fois, environ 7 à 8 rinçages, jusqu'à ce que l'eau devienne claire.
- Stap 4
Égoutter le seitan
- Laisser la boule s'égoutter, les fibres doivent être visibles.
- Stap 5
Assaisonner et nouer
- Ajouter les épices de son choix pour donner du goût.
- Former un nœud avec le seitan.
- Stap 6
Préparer le bouillon
- Préparer un bouillon avec un tas d'épices et d'herbes.
- Stap 7
Cuire le seitan
- Laisser mijoter le seitan dans le bouillon à feu doux.
- Stap 8
Déguster
- Utiliser le seitan comme souhaité : nature, coupé en tranches et frit à la poêle, ou pané.