Hoofdgerecht
Seitan maison façon viande de kebab
1 u 35 minVoor 6Nutri-Score B€
B
1 u 35 min
1 u 35 minSeitan maison façon viande de kebab
wat u nodig heeft
Ingrediënten
farine de gluten de bléVoorraadkast1 kg
eauDranken650 ml- bouillon de légumes (pour la cuisson)Voorraadkast2 liter
- huile (pour saisir)Voorraadkast30 ml
sauce soja (pour la sauce finale)Voorraadkast60 ml
ail (émincé)Groente en fruit2 stukken
paprikaKruiden en specerijen5 g
huile d'olive (pour la sauce finale)Voorraadkast20 ml
per portie
Voedingswaarden
401kcal
- Koolhydraten
- 40 g
- Eiwitten
- 43 g
- Vetten
- 8 g
wat u gebruikt
Keukengerei
Mengkom
Koekenpan
Soeppan
Vergiet
stap voor stap
Bereiding
- Stap 1
Réhydrater la farine de gluten
- Verser la farine de gluten de blé dans un saladier.
- Ajouter l'eau progressivement et mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène.
- Stap 2
Travailler et laisser reposer la pâte
- Pétrir la pâte puis former une boule.
- Laisser reposer la boule au minimum 30 minutes, idéalement 1 heure.
- Stap 3
Rincer le seitan
- Rincer la boule sous l'eau pour retirer l'excédent d'amidon.
- Égoutter soigneusement le seitan obtenu.
- Stap 4
Saisir le seitan
- Chauffer l'huile dans une poêle.
- Saisir le seitan sur toutes ses faces pour le colorer.
- Stap 5
Cuire dans le bouillon
- Déposer le seitan dans le bouillon de légumes.
- Couvrir et laisser cuire à frémissement.
- Stap 6
Saisir avec la sauce
- Égoutter le seitan et le couper en lanières.
- Le saisir rapidement dans la poêle avec l'huile d'olive, l'ail, le paprika et la sauce soja.
- Stap 7
Servir
- Servir le seitan chaud, façon viande de kebab.