Teig kneten

• Wasser, Butter, Milch, Zucker, Trockengerm, Eier, Weizenmehl und Salz in die Küchenmaschine geben und zu einem glatten Teig verkneten.
• Der Teig sollte geschmeidig sein und sich gut vom Rand lösen.

Teig gehen lassen

• Den Teig in eine eingefettete Schüssel geben.
• Abgedeckt an einem warmen Ort gehen lassen, bis sich das Volumen etwa verdoppelt hat.

Käse vorbereiten

• Feta, Halloumi und Mozzarella in etwa 1 cm große Würfel schneiden.

Teig portionieren

• Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und nochmals durchkneten.
• Den Teig zuerst in 3 Teile und diese dann nochmals vierteln, sodass etwa 12 Teiglinge entstehen.

Ringe formen und füllen

• Die Teiglinge der Länge nach ausrollen.
• Etwas von der Käsefüllung der Länge nach an den Rand legen und den Teig gut einrollen.
• Aus der Rolle einen Kreis formen und die Enden miteinander verbinden.

Bestreichen und bestreuen

• Die Ringe mit einer Eiwasser-Mischung bestreichen, das sorgt beim Backen für eine schöne goldbraune Farbe.
• Sesamsamen darüberstreuen.

Backen

• Die Ringe auf ein Backblech legen und im vorgeheizten Backofen goldbraun backen.

Servieren

• Die Käseringe mit frischen Minzeblättchen garnieren und am besten mit einer heißen Tasse Tee servieren.