Écraser les bananes et mélanger les ingrédients humides

• Écraser les bananes dans un bol
• Ajouter les œufs et bien mélanger
• Incorporer l'extrait de vanille

Combiner les ingrédients secs

• Mettre la cannelle, le sel et la levure chimique dans un bol
• Mélanger soigneusement

Incorporer les ingrédients secs aux ingrédients humides

• Ajouter le mélange sec en trois fois à basse vitesse
• Racler les côtés et le fond à la spatule

Préparer les casseroles

• Découper des cercles de papier sulfurisé au format du fond des casseroles
• Graisser les casseroles avec le beurre
• Déposer les cercles de papier au fond

Répartir la pâte et cuire

• Répartir uniformément la pâte entre les trois casseroles
• Secouer légèrement pour égaliser
• Enfourner à 180 °C jusqu'à ce que le dessus soit doré

Préparer la crème fouettée

• Verser la crème épaisse dans le batteur
• Battre jusqu'à obtenir une crème fouettée ferme, sans trop battre pour ne pas obtenir du beurre

Préparer la purée de fruits

• Mixer les fruits surgelés au mélangeur à émulsion jusqu'à obtenir une purée

Assembler le glaçage

• Incorporer la purée de fruits à la crème fouettée, un peu à la fois
• Réserver au réfrigérateur jusqu'au lendemain

Vérifier la cuisson et refroidir

• Piquer le centre des gâteaux avec un cure-dent : il doit ressortir propre
• Démouler et déposer sur une grille de refroidissement