Hoofdgerecht
Sopa de Res Hondureña
2 uVoor 6Nutri-Score B€€
B
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2 uSopa de Res Hondureña
wat je nodig hebt
Ingrediënten
cola de res (en piezas)Vlees1 kg- chamorro de res (en piezas)Vlees800 g
yuca (congelada, sin la vena, en trozos)Groente en fruit700 g- guineo verde (en trozos)Groente en fruit2 stukken
calabacitas (partidas en cuatro)Groente en fruit3 stukken- elote (en trozos)Groente en fruit2 stukken
- culantrillo o cilantro (picado)Groente en fruit20 g
- chile (entero o picado)Groente en fruit1 stuk
arroz blanco (para acompañar)Granen300 g
aguaOverig3 liter
salKruiden en specerijen15 g
per portie
Voedingswaarden
475kcal
- Koolhydraten
- 50 g
- Eiwitten
- 35 g
- Vetten
- 15 g
wat je gebruikt
Keukengerei
Soeppan- Kookplaat
Steelpan- cuchillo
Mengkom
stap voor stap
Bereiding
- Stap 1
Preparar la carne
- Colocar la cola de res y el chamorro en la olla grande.
- Cubrir con el agua y llevar a fuego alto.
- Stap 2
Cocer la carne
- Bajar el fuego y cocinar hasta que la carne esté bien blanda.
- Retirar la espuma que se forme en la superficie.
- Stap 3
Preparar la yuca
- Retirar la vena de la yuca congelada.
- Cortar la yuca en trozos.
- Stap 4
Cortar las verduras
- Partir las calabacitas en cuatro.
- Cortar el elote en trozos.
- Cortar el guineo verde en trozos.
- Stap 5
Agregar las verduras
- Incorporar la yuca, el elote y el guineo verde a la olla.
- Cocinar hasta que las verduras estén suaves.
- Stap 6
Condimentar
- Agregar la sal, el culantrillo o cilantro y el chile.
- Ajustar los condimentos al gusto.
- Stap 7
Cocinar el arroz blanco
- Cocinar el arroz blanco en la cacerola para acompañar la sopa.
- Stap 8
Servir
- Servir la sopa caliente con el arroz blanco al lado.