Préparer le bain de glaçons et de sel

• Mélanger les glaçons et le sel dans la sorbetière traditionnelle.
• Ce mélange fait chuter la température et refroidit la cuve centrale.

Préparer l'appareil à sorbet

• Verser le lait de coco et le lait concentré sucré dans le bol.
• Ajouter le zeste de citron vert, la vanille, la cannelle et la muscade.
• Mélanger sans que les épices ne prennent le dessus sur le coco.

Turbiner le sorbet

• Verser l'appareil dans la cuve refroidie.
• Tourner régulièrement pour que le sorbet monte.
• Le sorbet est prêt quand la texture devient dure.

Servir

• Déguster le sorbet coco bien pris.