Mélanger les ingrédients

• Mettre le mascarpone dans un saladier et ajouter le sucre par-dessus.
• Ajouter les œufs un par un en mélangeant, puis une pincée de sel.
• Fouetter jusqu'à obtenir une préparation lisse et homogène.

Préparer le moule

• Chemiser le fond du moule à charnière (papier sulfurisé ou aluminium pour éviter les fuites).
• Verser la préparation dans le moule.

Cuire au four

• Enfourner à chaleur tournante.
• Laisser cuire jusqu'à ce que le gâteau soit pris et doré.

Déguster froid

• Laisser refroidir complètement.
• Saupoudrer de sucre glace et servir froid.