Hoofdgerecht
Soupe au pistou de ma Mamo
1 u 30 minVoor 6Nutri-Score B€€
B
1 u 30 min
1 u 30 minSoupe au pistou de ma Mamo
wat u nodig heeft
Ingrediënten
oignon (émincé)Groente en fruit2 stukken
lardons de petit salé fumé (en dés)Vlees200 g
tomates (concassées)Groente en fruit800 g
eau (à hauteur, dépassant d'un centimètre)Overig1,5 liter
poireau (émincé)Groente en fruit1 stuk
pommes de terre (coupées en dés)Groente en fruit400 g
courgettes (coupées en dés)Groente en fruit3 stukken
haricots blancs (égouttés)Voorraadkast200 g- haricots rouges (égouttés)Voorraadkast200 g
haricots verts (équeutés et coupés)Groente en fruit200 g
basilic (pieds de basilic, feuilles effeuillées)Groente en fruit3 stukken
ail (gousses pelées)Groente en fruit4 stukken- tomate (pour lier la sauce)Groente en fruit1 stuk
huile d'olive (pour faire revenir)Voorraadkast30 ml
selKruiden en specerijen5 g
per portie
Voedingswaarden
229kcal
- Koolhydraten
- 28 g
- Eiwitten
- 9 g
- Vetten
- 9 g
wat u gebruikt
Keukengerei
Soeppan
Koekenpan- Vijzel met stamper
Soeplepel
stap voor stap
Bereiding
- Stap 1
Faire revenir les oignons et les lardons
- Chauffer l'huile d'olive dans le faitout.
- Faire revenir les oignons émincés avec les lardons de petit salé fumé.
- Stap 2
Ajouter les tomates et l'eau
- Ajouter les tomates concassées dans le faitout.
- Recouvrir d'eau, à environ un centimètre au-dessus des tomates.
- Stap 3
Ajouter les légumes et cuire la soupe
- Ajouter le poireau, les pommes de terre, les courgettes, les haricots blancs, les haricots rouges et les haricots verts.
- Saler et laisser cuire jusqu'à ce que les légumes soient bien tendres.
- Stap 4
Préparer le pistou au mortier
- Piler les feuilles de basilic avec l'ail.
- Ajouter la tomate pour lier la sauce et piler jusqu'à obtenir une pâte.
- Stap 5
Incorporer le pistou et servir
- Réchauffer la soupe.
- Verser le pistou dans la soupe chaude et mélanger sans le faire cuire.
- Servir aussitôt.
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