Hoofdgerecht
Soupe brocoli cheddar
40 minVoor 6Nutri-Score C€€
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40 min
40 minSoupe brocoli cheddar
recept van
Sabrina Desjardins
@sabrina.desjardins
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wat u nodig heeft
Ingrediënten
beurre salé (à température ambiante)Zuivel45 g
oignon jaune (haché)Groente en fruit1 stuk
ail (émincé)Groente en fruit3 stukken
farine (tout usage)Voorraadkast24 g
paprika (moulu)Kruiden en specerijen10 g
laitZuivel240 ml
crème 15 %Zuivel240 ml
bouillon de pouletVoorraadkast480 ml- cheddar fort (râpé)Zuivel300 g
brocoli (en petits bouquets)Groente en fruit300 g
carottes (râpées)Groente en fruit2 stukken
moutarde de DijonVoorraadkast5 ml- fécule de maïs (délayée dans un peu d'eau froide)Voorraadkast6 g
eau froide (pour délayer la fécule)Overig10 ml
sel (au goût)Kruiden en specerijen3 g
poivre (moulu, au goût)Kruiden en specerijen2 g
per portie
Voedingswaarden
329kcal
- Koolhydraten
- 13 g
- Eiwitten
- 14 g
- Vetten
- 25 g
wat u gebruikt
Keukengerei
Soeppan
Garde
Rasp
Soeplepel
stap voor stap
Bereiding
- Stap 1
Faire revenir l'oignon et l'ail
- Faire fondre le beurre salé dans une grande casserole.
- Ajouter l'oignon haché et l'ail émincé, puis faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres et translucides.
- Stap 2
Ajouter la farine et les épices
- Saupoudrer la farine sur les oignons et mélanger.
- Ajouter le paprika, le sel et le poivre, puis mélanger et laisser cuire pour cuire la farine.
- Stap 3
Incorporer les liquides
- Verser le lait graduellement en fouettant pour obtenir une texture uniforme.
- Ajouter la crème et le bouillon de poulet, puis bien mélanger.
- Stap 4
Ajouter les légumes
- Ajouter le brocoli et les carottes râpées dans la soupe.
- Laisser mijoter jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
- Stap 5
Fondre le cheddar et lier la soupe
- Ajouter la moutarde de Dijon et le cheddar râpé, puis mélanger jusqu'à ce qu'il soit fondu.
- Verser la fécule délayée dans l'eau froide et mélanger jusqu'à ce que la soupe épaississe.
- Rectifier l'assaisonnement au goût.
- Stap 6
Servir
- Servir la soupe bien chaude, idéalement avec du pain beurré.