Hoofdgerecht
Soupe de grand-mère à l'orge
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55 min
55 minSoupe de grand-mère à l'orge
recept van
cuisine du monde
@casawiacute
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wat je nodig hebt
Ingrediënten
orge perlé (rincé)Granen200 g
eauOverig1,5 liter
huile d'oliveVoorraadkast30 ml
cresson (lavé, grossièrement haché)Groente en fruit100 g
fenugrec (moulu)Kruiden en specerijen5 g- nigelleKruiden en specerijen5 g
- origan séchéKruiden en specerijen5 g
- coriandre séchée (moulue)Kruiden en specerijen5 g
cumin (moulu)Kruiden en specerijen5 g
selKruiden en specerijen8 g
poivre (moulu)Kruiden en specerijen2 g
per portie
Voedingswaarden
256kcal
- Koolhydraten
- 40 g
- Eiwitten
- 6 g
- Vetten
- 8 g
wat je gebruikt
Keukengerei
Soeppan- Kookplaat
Soeplepel
stap voor stap
Bereiding
- Stap 1
Rincer l'orge
- Rincer l'orge perlé à l'eau claire jusqu'à ce que l'eau soit limpide.
- Égoutter.
- Stap 2
Faire revenir l'orge aux épices
- Chauffer l'huile d'olive dans un faitout.
- Ajouter l'orge et le faire revenir quelques instants.
- Ajouter le fenugrec, la nigelle, l'origan, la coriandre séchée et le cumin, puis mélanger.
- Stap 3
Ajouter l'eau et assaisonner
- Verser l'eau dans le faitout.
- Saler et poivrer.
- Porter à ébullition.
- Stap 4
Laisser cuire doucement
- Baisser le feu et laisser cuire tranquillement à couvert jusqu'à ce que l'orge soit tendre.
- Remuer de temps en temps et ajouter un peu d'eau si la soupe épaissit trop.
- Stap 5
Ajouter le cresson et servir
- Ajouter le cresson haché en fin de cuisson et laisser fondre quelques minutes.
- Rectifier l'assaisonnement.
- Servir bien chaud à la louche.