Voorgerecht
Soupe de potimarron rôti au curry rouge et lait de coco
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wat u nodig heeft
Ingrediënten
potimarron (lavé, épépiné et coupé en morceaux (peau conservée))Groente en fruit1 kg
huile d'oliveVoorraadkast20 ml
oignon (émincé)Groente en fruit1 stuk
ail (émincé)Groente en fruit2 stukken
pâte de curry rougeVoorraadkast30 g- bouillon de légumesVoorraadkast600 ml
- lait de cocoVoorraadkast400 ml
sel (au goût)Kruiden en specerijen1 stuk
poivre (au goût)Kruiden en specerijen1 stuk
per portie
Voedingswaarden
249kcal
- Koolhydraten
- 24 g
- Eiwitten
- 4 g
- Vetten
- 16 g
wat u gebruikt
Keukengerei
Oven
Bakplaat
Soeppan
Staafmixer
stap voor stap
Bereiding
- Stap 1
Rôtir le potimarron
- Préchauffer le four à 200 °C.
- Répartir les morceaux de potimarron sur la plaque de cuisson, arroser d'huile d'olive, saler et poivrer.
- Enfourner jusqu'à ce que la chair soit tendre et légèrement dorée.
- Stap 2
Faire revenir l'oignon et l'ail
- Chauffer un filet d'huile d'olive dans un faitout.
- Faire revenir l'oignon émincé et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
- Stap 3
Ajouter la pâte de curry
- Ajouter la pâte de curry rouge et laisser torréfier quelques instants en remuant.
- Stap 4
Cuire la soupe
- Ajouter le potimarron rôti et le bouillon de légumes.
- Porter à frémissement et laisser mijoter.
- Stap 5
Mixer avec le lait de coco
- Verser le lait de coco.
- Mixer finement jusqu'à obtenir une texture lisse et veloutée.
- Rectifier l'assaisonnement en sel et poivre.
- Stap 6
Servir
- Répartir la soupe dans des bols et servir bien chaude.