Hoofdgerecht
Soupe de tortellini épinards & ricotta
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50 min
50 minSoupe de tortellini épinards & ricotta
recept van
ChesterFoodies
@chesterfoodies
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wat u nodig heeft
Ingrediënten
tortellini épinards & ricotta (frais ou frais surgelés)Vers500 g
oignons (émincés)Groente en fruit2 stukken
ail (haché finement)Groente en fruit2 stukken
carottes (en fines rondelles)Groente en fruit4 stukken
champignons (girolles) (nettoyés)Groente en fruit150 g
pulpe de tomate (en boîte)Voorraadkast400 g
concentré de tomateVoorraadkast15 ml
vin rougeDranken100 ml
épinards frais (lavés)Groente en fruit200 g
romarin frais (en branches)Groente en fruit2 stukken- bouillon de légumesVoorraadkast800 ml
crème fraîcheZuivel100 ml
paprika fuméKruiden en specerijen5 g
huile d'oliveVoorraadkast20 ml
selKruiden en specerijen5 g- poivreKruiden en specerijen2 g
feta (émiettée, en topping)Zuivel60 g
per portie
Voedingswaarden
509kcal
- Koolhydraten
- 61 g
- Eiwitten
- 22 g
- Vetten
- 20 g
wat u gebruikt
Keukengerei
Braadpan
Kookplaat
stap voor stap
Bereiding
- Stap 1
Préparer les légumes
- Émincer les oignons.
- Couper les carottes en fines rondelles.
- Hacher finement l'ail.
- Stap 2
Faire revenir oignons et carottes
- Dans une cocotte, faire revenir les oignons et les carottes avec l'huile d'olive.
- Laisser cuire jusqu'à ce que les légumes soient légèrement colorés.
- Stap 3
Ajouter ail, concentré de tomate et paprika
- Ajouter l'ail, le concentré de tomate et le paprika fumé.
- Bien mélanger.
- Stap 4
Déglacer au vin rouge
- Déglacer avec le vin rouge.
- Laisser évaporer l'alcool.
- Stap 5
Mijoter la soupe
- Ajouter le bouillon, la pulpe de tomate, le romarin frais et les champignons.
- Assaisonner de sel et de poivre.
- Laisser mijoter tranquillement.
- Stap 6
Ajouter les épinards
- Retirer les branches de romarin.
- Ajouter les épinards et les laisser fondre.
- Stap 7
Cuire les tortellini
- Ajouter les tortellini dans la soupe.
- Laisser cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- Stap 8
Finir avec la crème et servir
- Couper le feu et ajouter la crème fraîche.
- Servir dans des bols avec un peu de feta émiettée en topping.
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