Hoofdgerecht
Soupe de wontons maison au poulet et crevettes
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1 uSoupe de wontons maison au poulet et crevettes
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NATURALIA
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wat je nodig hebt
Ingrediënten
bouillon de poule miso (en cubes)Voorraadkast2 stukken
eauDranken1,2 liter- tamariVoorraadkast15 ml
oignon (émincé)Groente en fruit1 stuk
ail (gousses, émincées)Groente en fruit3 stukken
gingembre (morceau frais, émincé)Groente en fruit20 g
carottes (en rondelles)Groente en fruit3 stukken
haut de cuisse de poulet (désossé, haché au couteau)Vlees250 g
crevettes grises (décortiquées, déveinées, hachées)Vis100 g- fécule de maïsVoorraadkast15 ml
ciboulette (ciselée)Groente en fruit30 ml
gingembre râpéGroente en fruit5 ml
poivre (moulu)Kruiden en specerijen1 g
feuilles de wontonVers25 stukken- pak choï (séparé en feuilles)Groente en fruit1 stuk
vermicelles de riz (secs)Granen150 g- échalotes fritesVoorraadkast30 g
- chili oil maisonVoorraadkast15 ml
per portie
Voedingswaarden
257kcal
- Koolhydraten
- 36 g
- Eiwitten
- 16 g
- Vetten
- 6 g
wat je gebruikt
Keukengerei
Soeppan
Mengkom
Spatel
Schuimspaan
stap voor stap
Bereiding
- Stap 1
Préparer le bouillon
- Diluer les cubes de bouillon de poule miso dans l'eau avec le tamari.
- Ajouter l'oignon, l'ail et le gingembre, puis porter à frémissement.
- Stap 2
Ajouter les carottes
- Ajouter les carottes dans le bouillon et poursuivre la cuisson pour qu'elles gardent du goût et de la texture.
- Stap 3
Préparer la farce
- Hacher finement le poulet et les crevettes au couteau.
- Mélanger avec la ciboulette, le gingembre râpé, le poivre, la fécule de maïs et un peu de bouillon.
- Stap 4
Farcer les wontons
- Déposer une petite quantité de farce au centre de chaque feuille de wonton à l'aide d'une spatule droite.
- Refermer en pinçant fermement les bords.
- Stap 5
Blanchir le pak choï
- Blanchir le pak choï dans de l'eau bouillante.
- Déposer le pak choï dans un bol avec les vermicelles de riz encore secs.
- Stap 6
Cuire les wontons
- Cuire les wontons dans la même eau frémissante.
- Verser le bouillon chaud par-dessus les vermicelles et le pak choï.
- Stap 7
Dresser et servir
- Ajouter les échalotes frites et un peu de chili oil maison.