Hoofdgerecht
Souris d'agneau confite au miel et au romarin, gratin dauphinois de patates douces
2 u 45 minVoor 4Nutri-Score C€€€
C
2 u 45 min
2 u 45 minSouris d'agneau confite au miel et au romarin, gratin dauphinois de patates douces
wat je nodig hebt
Ingrediënten
souris d'agneauVlees4 stukken
mielVoorraadkast30 ml
gingembre (en poudre)Kruiden en specerijen2 g
paprikaKruiden en specerijen2 g
sauce sojaVoorraadkast15 ml
romarin (branches)Groente en fruit2 stukken
persil (ciselé)Groente en fruit10 g
oignon (émincé)Groente en fruit2 stukken
huile d'oliveVoorraadkast15 ml
selKruiden en specerijen5 g
poivreKruiden en specerijen2 g
patate douce (en fines tranches)Groente en fruit900 g
crème liquideZuivel300 ml
noix de muscade (râpée)Kruiden en specerijen2 g
beurre (en lamelles)Zuivel50 g
ail (gousses, hachées)Groente en fruit2 stukken
per portie
Voedingswaarden
648kcal
- Koolhydraten
- 53 g
- Eiwitten
- 36 g
- Vetten
- 33 g
wat je gebruikt
Keukengerei
Oven
Ovenschaal
Koekenpan
couteau
stap voor stap
Bereiding
- Stap 1
Préparer le gratin de patates douces
- Découper les patates douces en fines tranches.
- Les badigeonner de crème liquide assaisonnée de sel, poivre, muscade et ail.
- Stap 2
Monter et cuire le gratin
- Superposer les tranches dans un plat en ajoutant des lamelles de beurre entre chaque étage.
- Parsemer de persil.
- Enfourner à 180 °C.
- Stap 3
Saisir les souris d'agneau
- Saisir les souris d'agneau à feu vif dans un filet d'huile.
- Stap 4
Confire l'agneau
- À feu moyen doux, ajouter les oignons, les épices, le miel, la sauce soja et le romarin.
- Couvrir d'eau à mi-hauteur.
- Laisser mijoter en retournant les souris toutes les 20 à 30 minutes.
- Stap 5
Dresser
- Servir les souris d'agneau confites avec le gratin de patates douces.
- Parsemer de persil frais.