Hoofdgerecht
Steak de filet, pommes de terre rôties, brocoli et chou crémeux
45 minVoor 2Nutri-Score C€€€
C
45 min
45 minSteak de filet, pommes de terre rôties, brocoli et chou crémeux
wat je nodig hebt
Ingrediënten
steak de filet (à température ambiante)Vlees400 g
pommes de terre (coupées en quartiers)Groente en fruit600 g
brocoli (en fleurettes)Groente en fruit300 g
chou frisé (émincé)Groente en fruit200 g
champignons (émincés)Groente en fruit150 g
huile d'oliveVoorraadkast45 ml
beurre à l'ail (fondu)Zuivel80 g
crèmeZuivel150 ml
persil (ciselé)Groente en fruit10 g
assaisonnement pour steakKruiden en specerijen8 g- poivre à l'ailKruiden en specerijen6 g
selKruiden en specerijen5 g
sauce au poivreVoorraadkast150 ml
per portie
Voedingswaarden
940kcal
- Koolhydraten
- 48 g
- Eiwitten
- 53 g
- Vetten
- 60 g
wat je gebruikt
Keukengerei
Koekenpan ×2
Bakplaat
Oven
Steelpan
stap voor stap
Bereiding
- Stap 1
Rôtir les pommes de terre
- Mélanger les pommes de terre avec l'huile d'olive, le beurre à l'ail, le sel et le poivre à l'ail.
- Étaler sur une plaque de cuisson.
- Enfourner jusqu'à ce qu'elles soient tendres et dorées.
- Stap 2
Cuire le steak
- Saisir le steak dans le beurre à l'ail avec l'assaisonnement pour steak.
- Cuire 5 minutes de chaque côté pour une cuisson moyenne.
- Laisser reposer puis trancher.
- Stap 3
Napper de beurre à l'ail et persil
- Faire fondre le beurre à l'ail avec le persil.
- Arroser le steak tranché.
- Stap 4
Frire le brocoli
- Faire revenir le brocoli dans l'huile d'olive et le beurre à l'ail.
- Assaisonner de poivre à l'ail.
- Stap 5
Préparer le chou crémeux
- Cuire le chou frisé dans la crème plutôt que dans l'eau.
- Assaisonner de poivre à l'ail.
- Stap 6
Sauter les champignons
- Faire sauter les champignons jusqu'à coloration.
- Stap 7
Dresser et napper de sauce au poivre
- Disposer le steak, les pommes de terre, le brocoli, le chou et les champignons dans l'assiette.
- Arroser généreusement de sauce au poivre.
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