Hoofdgerecht
Steak tartare
20 minVoor 2Nutri-Score C€€
C
20 min
20 minSteak tartare
wat je nodig hebt
Ingrediënten
filet de bœuf (paré et haché au couteau)Vlees400 g
jaune d'œufZuivel2 stukken
câpres (hachées)Voorraadkast20 g- cornichons (finement hachés)Voorraadkast40 g
échalote (finement hachée)Groente en fruit1 stuk
moutarde de DijonVoorraadkast15 ml- sauce WorcestershireVoorraadkast10 ml
- TabascoVoorraadkast5 ml
huile d'oliveVoorraadkast20 ml
persil plat (ciselé)Groente en fruit10 g
ciboulette (ciselée)Groente en fruit10 g
selKruiden en specerijen3 g
poivre noir (fraîchement moulu)Kruiden en specerijen2 g
per portie
Voedingswaarden
463kcal
- Koolhydraten
- 4 g
- Eiwitten
- 42 g
- Vetten
- 31 g
wat je gebruikt
Keukengerei
Mengkom
couteau de cuisine
stap voor stap
Bereiding
- Stap 1
Préparer la viande
- Hacher le filet de bœuf au couteau en petits dés réguliers.
- Réserver au frais dans un saladier.
- Stap 2
Préparer les aromates
- Hacher finement les câpres, les cornichons et l'échalote.
- Ciseler le persil et la ciboulette.
- Stap 3
Assaisonner
- Ajouter à la viande la moutarde, la sauce Worcestershire, le Tabasco et l'huile d'olive.
- Incorporer les aromates, les jaunes d'œuf, le sel et le poivre.
- Mélanger délicatement et servir immédiatement.
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