Hoofdgerecht
Strozzapreti mit grünem Spargel, Erbsen & Pancetta
25 minVoor 2Nutri-Score C€€
C
25 min
25 minStrozzapreti mit grünem Spargel, Erbsen & Pancetta
wat je nodig hebt
Ingrediënten
Strozzapreti (dünne kleine Nudelsorte, alternativ andere kurze Pasta)Granen200 g
grüner Spargel (Enden abgeschnitten, in Stücke geschnitten)Groente en fruit250 g
Erbsen (frisch oder TK)Groente en fruit150 g
Pancetta (gewürfelt)Vlees100 g
Pecorino (fein gerieben)Zuivel60 g
OlivenölVoorraadkast15 ml
Salz (für das Nudelwasser)Kruiden en specerijen5 g
schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen)Kruiden en specerijen1 g
per portie
Voedingswaarden
589kcal
- Koolhydraten
- 78 g
- Eiwitten
- 23 g
- Vetten
- 21 g
wat je gebruikt
Keukengerei
Soeppan
Koekenpan
Rasp
stap voor stap
Bereiding
- Stap 1
Nudelwasser aufsetzen
- Reichlich Wasser in einem großen Topf zum Kochen bringen und salzen.
- Die Strozzapreti nach Packungsangabe bissfest kochen.
- Stap 2
Pancetta knusprig braten
- Pancetta in einer Pfanne ohne zusätzliches Fett knusprig auslassen.
- Herausnehmen und beiseitestellen, das Fett in der Pfanne lassen.
- Stap 3
Spargel und Erbsen garen
- Etwas Olivenöl in die Pfanne geben und den grünen Spargel darin anbraten.
- Die Erbsen zugeben und kurz mitgaren, bis beides bissfest ist.
- Stap 4
Pasta und Pecorino vermengen
- Die Pasta mit etwas Nudelwasser in die Pfanne geben und alles vermengen.
- Pecorino unterrühren, mit Pfeffer abschmecken und den knusprigen Pancetta darüberstreuen.