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Strudli
Hoofdgerecht

Strudli

2 u 30 minVoor 6Nutri-Score C€€
van @reggys.kitchen1 import0 keer gekookt
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wat je nodig hebt

Ingrediënten

6 personen
  • MilchZuivel300 ml
  • MehlGranen500 g
  • TrockenhefeVoorraadkast7 g
  • ZuckerVoorraadkast5 g
  • SalzKruiden en specerijen3 g
  • ÖlVoorraadkast30 ml
  • Öl (zum Bestreichen und Anbraten)Voorraadkast40 ml
  • Kartoffeln (geschält, in mundgerechte Stücke geschnitten)Groente en fruit500 g
  • Schweinerippchen (in Stücke geschnitten)Vlees500 g
  • Zwiebel (geschnitten)Groente en fruit1 stuk
  • Karotten (geschält, geschnitten, fein geraspelt)Groente en fruit2 stukken
  • Knoblauchzehen (klein gehackt)Groente en fruit2 stukken
  • SauerkrautGroente en fruit250 g
  • TomatenmarkVoorraadkast30 g
  • PfefferKruiden en specerijen2 g
  • VegetaKruiden en specerijen5 g
  • LorbeerKruiden en specerijen2 stukken
  • WasserOverig400 ml

per portie

Voedingswaarden

553kcal

Koolhydraten
72 g
Eiwitten
22 g
Vetten
20 g
Keukengerei aanpassen

wat je gebruikt

Keukengerei

  • Mengkom
  • Koekenpan
  • Deegroller
  • Kookplaat

stap voor stap

Bereiding

  1. Fleisch anbraten

    • Die Rippchen in Stücke schneiden und in Öl von allen Seiten scharf anbraten.
    Stap 1

  2. Zwiebel und Karotte zugeben

    • Die Zwiebel schneiden und zum Fleisch geben.
    • Die Karotte schälen, schneiden, fein raspeln und zum Fleisch geben, weiter braten.
    Stap 2

  3. Teig kneten und ruhen lassen

    • Alle Zutaten für den Teig in eine Schüssel geben und gut kneten.
    • Abgedeckt ruhen lassen.
    Stap 3

  4. Kartoffeln zugeben

    • Die Kartoffeln schälen und in mundgerechte Stücke schneiden, zum Fleisch geben.
    Stap 4

  5. Tomatenmark und Knoblauch zugeben

    • Tomatenmark und klein gehackten Knoblauch zum Fleisch geben und alles gut verrühren.
    • Abgedeckt braten lassen.
    Stap 5

  6. Teig ausrollen und Schnecken schneiden

    • Den Teig dünn ausrollen und mit Öl bestreichen.
    • Zusammenrollen und in 2–3 cm breite Schnecken schneiden.
    Stap 6

  7. Sauerkraut und Schnecken schichten

    • Das Sauerkraut in der Pfanne verteilen.
    • Mit Wasser befüllen, bis alles leicht abgedeckt ist, und die Schnecken oben drauf geben.
    Stap 7

  8. Köcheln lassen

    • Bei niedriger Hitze köcheln lassen. Den Deckel währenddessen nicht wegnehmen, sonst können die Schnecken einfallen.
    Stap 8
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