Hoofdgerecht
Tacos de poisson frit
45 minVoor 4Nutri-Score C€€
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45 min
45 minTacos de poisson frit
recept van
Whoogy ́s - FanClub
@whoogys_fan
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wat u nodig heeft
Ingrediënten
chou rouge (coupé très finement)Groente en fruit200 g- chou blanc (coupé très finement)Groente en fruit200 g
citron vert (pressé)Groente en fruit3 stukken
fleur de selKruiden en specerijen5 g
oignon (finement émincé)Groente en fruit1 stuk
tomate (en petits dés)Groente en fruit2 stukken
coriandre (ciselée)Groente en fruit15 g
yaourt grecZuivel150 g
sauce piquanteVoorraadkast30 ml
farineVoorraadkast150 g- maïzenaVoorraadkast50 g
- levure chimiqueVoorraadkast8 g
- paprika fuméKruiden en specerijen5 g
selKruiden en specerijen5 g
poivre (moulu)Kruiden en specerijen2 g- piment d'EspeletteKruiden en specerijen4 g
origanKruiden en specerijen3 g
œufZuivel1 stuk
moutardeVoorraadkast15 g
bière (une canette entière)Dranken330 ml
filet de poisson blanc (coupé en bâtonnets)Vis600 g- huile de fritureVoorraadkast1 liter
- tortillaBakkerij8 stukken
per portie
Voedingswaarden
648kcal
- Koolhydraten
- 53 g
- Eiwitten
- 36 g
- Vetten
- 33 g
wat u gebruikt
Keukengerei
Mengkom ×3
Koekenpan
Frituurpan
Garde
Schuimspaan
stap voor stap
Bereiding
- Stap 1
Préparer la salsa de chou
- Couper très finement le chou rouge et le chou blanc.
- Ajouter un filet de citron vert et la fleur de sel, puis mélanger.
- Stap 2
Préparer la salsa fraîche
- Mélanger l'oignon, la tomate, la coriandre et un filet de citron vert.
- Stap 3
Préparer la sauce crémeuse
- Mélanger le yaourt grec, la sauce piquante et le citron vert.
- Réserver au frais.
- Stap 4
Préparer la panure
- Dans un saladier, mélanger la farine, la maïzena, la levure chimique, le paprika fumé, le sel, le poivre, le piment d'Espelette et l'origan.
- Ajouter l'œuf, la moutarde et la bière entière.
- Fouetter jusqu'à obtenir une belle texture.
- Stap 5
Découper le poisson
- Découper les filets de poisson blanc en petits bâtonnets.
- Les sécher avec de l'essuie-tout.
- Stap 6
Frire le poisson
- Tremper les bâtonnets de poisson dans la panure.
- Plonger dans l'huile bouillante jusqu'à coloration dorée.
- Égoutter et débarrasser sur essuie-tout.
- Stap 7
Toaster les tortillas
- Faire toaster les tortillas à la poêle.
- Stap 8
Dresser les tacos
- Garnir chaque tortilla de chou, de poisson frit, de salsa et de sauce crémeuse.