Hoofdgerecht
Tajine de kefta aux œufs
50 minVoor 4Nutri-Score C€€
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50 min
50 minTajine de kefta aux œufs
recept van
OUKHTYCOOK 👩🏼🍳🍉
@oukhtycook_
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wat je nodig hebt
Ingrediënten
viande hachée de bœufVlees500 g
oignon (râpé)Groente en fruit1 stuk
ail (écrasé)Groente en fruit3 stukken
coriandre fraîche (ciselée)Groente en fruit20 g- persil frais (ciselé)Groente en fruit20 g
cumin mouluKruiden en specerijen5 g
paprikaKruiden en specerijen5 g- gingembre mouluKruiden en specerijen3 g
- curcumaKruiden en specerijen2 g
- piment de CayenneKruiden en specerijen2 g
selKruiden en specerijen5 g
poivre noirKruiden en specerijen2 g
huile d'oliveVoorraadkast30 ml
tomates (mixées)Groente en fruit400 g
concentré de tomateVoorraadkast15 g
eauDranken200 ml
œufsZuivel4 stukken
per portie
Voedingswaarden
391kcal
- Koolhydraten
- 10 g
- Eiwitten
- 29 g
- Vetten
- 26 g
wat je gebruikt
Keukengerei
Koekenpan
Mengkom
Blender
Spatel
stap voor stap
Bereiding
- Stap 1
Préparer la kefta
- Dans un saladier, mélanger la viande hachée avec l'oignon râpé, l'ail écrasé, la coriandre et le persil ciselés.
- Assaisonner avec le cumin, le paprika, le gingembre, le curcuma, le piment de Cayenne, le sel et le poivre.
- Bien pétrir la viande pour que les épices soient réparties uniformément.
- Stap 2
Préparer la sauce tomate
- Chauffer l'huile d'olive dans une poêle et y verser les tomates mixées avec le concentré de tomate.
- Ajouter l'eau et laisser mijoter à feu doux jusqu'à ce que la sauce épaississe.
- Stap 3
Cuire la kefta
- Façonner la viande en petites boulettes.
- Déposer les boulettes dans la sauce tomate et laisser cuire à couvert en les retournant délicatement.
- Stap 4
Ajouter les œufs
- Casser les œufs sur la kefta et la sauce.
- Couvrir et poursuivre la cuisson jusqu'à ce que les blancs soient pris et les jaunes encore coulants.
- Stap 5
Servir
- Parsemer de coriandre fraîche et servir bien chaud, directement dans la poêle avec du pain.