Hoofdgerecht
Tajine de veau aux pommes de terre et carottes
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1 u 15 min
1 u 15 minTajine de veau aux pommes de terre et carottes
recept van
Sweet_Pastry
@sweet_pastry_byn
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wat u nodig heeft
Ingrediënten
viande de veau (en morceaux)Vlees700 g
oignon (émincé)Groente en fruit1 stuk
pommes de terre (coupées en rondelles)Groente en fruit2 stukken
carottes (en rondelles)Groente en fruit2 stukken
olives vertes dénoyautées (égouttées)Voorraadkast80 g
coriandre (ciselée)Groente en fruit15 g
curcuma (en poudre)Kruiden en specerijen15 ml
gingembre (en poudre)Kruiden en specerijen15 ml
ail en poudreKruiden en specerijen15 ml
cumin (moulu)Kruiden en specerijen7,5 ml
selKruiden en specerijen5 g
poivre (moulu)Kruiden en specerijen2 g
huile d'oliveVoorraadkast60 ml
eauDranken300 ml
per portie
Voedingswaarden
414kcal
- Koolhydraten
- 14 g
- Eiwitten
- 36 g
- Vetten
- 24 g
wat u gebruikt
Keukengerei
Braadpan
Mengkom
Mandoline
stap voor stap
Bereiding
- Stap 1
Préparer la marinade
- Dans un saladier, mélanger le curcuma, le gingembre, l'ail en poudre, le cumin, le sel et le poivre.
- Ajouter l'huile d'olive et mélanger pour obtenir une pâte homogène.
- Stap 2
Mariner la viande
- Ajouter les morceaux de veau et l'oignon émincé dans la marinade.
- Bien enrober la viande et laisser reposer.
- Stap 3
Couper les légumes
- Couper les pommes de terre en rondelles à l'aide du découpe-légumes.
- Éplucher et couper les carottes en rondelles.
- Stap 4
Cuire la viande
- Faire revenir la viande marinée avec l'oignon dans une cocotte chaude.
- Ajouter l'eau, couvrir et laisser mijoter.
- Stap 5
Ajouter les légumes
- Ajouter les carottes et les pommes de terre dans la cocotte.
- Couvrir et poursuivre la cuisson à feu doux.
- Stap 6
Finir et servir
- Ajouter les olives vertes et la coriandre ciselée.
- Laisser mijoter quelques minutes puis servir bien chaud.