Préparer la pâte

• Mélanger la farine, le sucre glace et le sel dans un saladier.
• Ajouter le beurre froid en morceaux et sabler du bout des doigts.
• Incorporer l'œuf et former une boule, puis réserver au frais.

Abaisser et cuire le fond de tarte

• Étaler la pâte sur un plan fariné et foncer le moule à tarte.
• Piquer le fond avec une fourchette.
• Enfourner à 180 °C jusqu'à ce que la pâte soit dorée.

Préparer la ganache

• Chauffer la crème liquide dans une casserole sans la faire bouillir.
• Verser la crème chaude sur le chocolat haché et le beurre.
• Mélanger jusqu'à obtenir une ganache lisse et brillante.

Garnir et laisser prendre

• Verser la ganache sur le fond de tarte refroidi.
• Lisser la surface et laisser prendre au frais avant de servir.