Hoofdgerecht
Tarte aux carottes et ricotta, glaçage miel-harissa à l'huile d'argan
1 u 15 minVoor 6Nutri-Score C€€
C
1 u 15 min
1 u 15 minTarte aux carottes et ricotta, glaçage miel-harissa à l'huile d'argan
wat je nodig hebt
Ingrediënten
farineGranen250 g
beurre (froid, en dés)Zuivel125 g
cumin (moulu)Kruiden en specerijen1 stuk
coriandre (moulue)Kruiden en specerijen1 stuk
ail (en poudre)Groente en fruit1 stuk
carottes (rôties pour la crème, crues en rubans pour la finition)Groente en fruit700 g
ricottaZuivel400 g
citron (zeste et jus)Groente en fruit2 stukken
huile d'arganVoorraadkast30 ml- harissaVoorraadkast20 g
mielVoorraadkast30 g
huile d'oliveVoorraadkast30 ml
selKruiden en specerijen5 g
per portie
Voedingswaarden
418kcal
- Koolhydraten
- 41 g
- Eiwitten
- 9 g
- Vetten
- 24 g
wat je gebruikt
Keukengerei
Mengkom ×2
Deegroller
Taartbodemvorm
Oven
Bakplaat
Dunschiller
stap voor stap
Bereiding
- Stap 1
Préparer la pâte parfumée au cumin, coriandre et ail
- Mélanger la farine, le cumin, la coriandre, l'ail et le sel.
- Sabler avec le beurre froid du bout des doigts.
- Ajouter un peu d'eau froide et former une boule, puis laisser reposer au frais.
- Stap 2
Rôtir les carottes
- Éplucher et couper les carottes en morceaux.
- Arroser d'huile d'olive, saler et étaler sur la plaque.
- Enfourner jusqu'à ce qu'elles soient tendres et dorées.
- Stap 3
Préparer la crème de ricotta aux carottes
- Mixer les carottes rôties avec la ricotta.
- Ajouter le zeste et le jus de citron, puis rectifier l'assaisonnement.
- Stap 4
Préparer le glaçage miel-harissa à l'argan
- Mélanger l'huile d'argan, la harissa, le miel et le jus de citron.
- Stap 5
Cuire le fond de tarte à blanc
- Étaler la pâte et foncer le moule.
- Piquer le fond et cuire à blanc jusqu'à ce qu'il soit doré.
- Stap 6
Garnir la tarte
- Répartir la crème de ricotta aux carottes sur le fond refroidi.
- Ajouter des rubans de carottes fraîches.
- Napper du glaçage miel-harissa à l'argan.
- Stap 7
Finir et servir
- Ajouter un filet de citron et des épices marocaines.
- Servir frais ou tiède.
