Cuire les pommes au micro-ondes

• Couper la pomme en lamelles très fines.
• Arroser de jus de citron vert pour éviter qu'elles noircissent.
• Ajouter le sucre, filmer le bol et cuire à pleine puissance.

Préparer la ganache montée vanille

• Chauffer la crème avec la vanille.
• Verser sur le chocolat haché et mélanger jusqu'à obtenir une ganache lisse.
• Laisser refroidir avant de fouetter pour la rendre montée.

Dresser la tarte

• Étaler la ganache montée vanille sur le fond de pâte sablée.
• Disposer les lamelles de pommes tout autour de la ganache.
• Placer les billes d'abricot au centre.

Réserver au frais

• Laisser la tarte prendre au réfrigérateur avant de servir.