Dessert
Tarte citron meringuée
1 u 15 minVoor 8Nutri-Score D€€
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1 u 15 min
1 u 15 minTarte citron meringuée
recept van
@quentin..gautheret
@quentin..gautheret
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wat je nodig hebt
Ingrediënten
farineVoorraadkast200 g
beurreZuivel150 g
sucreVoorraadkast330 g
œufZuivel4 stukken
blanc d'œufZuivel3 stukken
jus de citronGroente en fruit120 ml- zeste de citronGroente en fruit5 g
selVoorraadkast3 g
per portie
Voedingswaarden
435kcal
- Koolhydraten
- 61 g
- Eiwitten
- 7 g
- Vetten
- 18 g
stap voor stap
Bereiding
- Stap 1
Préparer la pâte sablée
- Mélanger la farine, le sucre et le sel.
- Incorporer le beurre froid en le frottant du bout des doigts jusqu'à obtenir une consistance sableuse.
- Ajouter l'œuf, former une boule, réfrigérer.
- Stap 2
Cuire la pâte à blanc
- Étaler la pâte dans un moule à tarte.
- Piquer le fond avec une fourchette.
- Cuire au four 15 min à 180°C.
- Stap 3
Préparer le curd citron
- Dans une casserole, mélanger le sucre, le jus de citron, le zeste et les œufs.
- Cuire à feu moyen en remuant jusqu'à épaississement.
- Retirer du feu, incorporer le beurre en morceaux, laisser refroidir.
- Stap 4
Monter la meringue
- Fouetter les blancs d'œuf en neige ferme.
- Ajouter le sucre petit à petit jusqu'à obtenir une meringue brillante.
- Étaler la meringue sur le curd citron.
- Stap 5
Dorer la meringue
- Enfourner la tarte 5 min à 200°C pour dorer la meringue.
- Laisser refroidir avant de servir.