Dessert
Tarte citron meringuée
2 uVoor 8Nutri-Score C€€
C
2 u
2 uTarte citron meringuée
wat je nodig hebt
Ingrediënten
farineGranen250 g
beurre (froid, en morceaux)Zuivel125 g
sucre (pour la pâte sablée)Voorraadkast80 g
œuf (pour la pâte sablée)Zuivel1 stuk
maïzenaVoorraadkast40 g- sucre (pour la crème au citron)Voorraadkast120 g
- œuf (pour la crème au citron)Zuivel3 stukken
jus de citron (frais)Groente en fruit150 ml
blanc d'œuf (pour la meringue italienne)Zuivel3 stukken- sucre (pour la meringue italienne)Voorraadkast180 g
per portie
Voedingswaarden
403kcal
- Koolhydraten
- 60 g
- Eiwitten
- 7 g
- Vetten
- 15 g
wat je gebruikt
Keukengerei
Mengkom
Steelpan
Garde
Taartbodemvorm
Oven
Deegroller- Handmixer
stap voor stap
Bereiding
- Stap 1
Préparer la pâte sablée sucrée
- Mélanger la farine, le sucre et le beurre froid du bout des doigts
- Ajouter l'œuf et former une boule de pâte
- Filmer et laisser reposer au frais
- Stap 2
Cuire le fond de tarte
- Étaler la pâte et foncer le moule à tarte
- Piquer le fond avec une fourchette
- Cuire à blanc jusqu'à ce que la pâte soit dorée
- Stap 3
Préparer la crème au citron
- Faire chauffer le jus de citron avec le sucre
- Délayer la maïzena puis ajouter les œufs battus
- Cuire en fouettant jusqu'à épaississement
- Stap 4
Garnir la tarte
- Verser la crème au citron sur le fond de tarte refroidi
- Lisser la surface et réserver au frais
- Stap 5
Préparer la meringue italienne
- Cuire le sucre avec un peu d'eau jusqu'au sirop
- Monter les blancs en neige
- Verser le sirop chaud sur les blancs en fouettant jusqu'à refroidissement
- Stap 6
Dresser et finir la tarte
- Répartir la meringue sur la crème au citron
- Former des pics à la spatule
- Colorer au chalumeau ou au four