Dessert
Tarte fraise-basilic
1 u 30 minVoor 8Nutri-Score C€€
C
1 u 30 min
1 u 30 minTarte fraise-basilic
wat je nodig hebt
Ingrediënten
farineGranen250 g
beurre (froid, en dés)Zuivel125 g
sucre glaceVoorraadkast80 g
œufZuivel1 stuk
selKruiden en specerijen2 g
fraises (équeutées, coupées en deux)Groente en fruit500 g
basilic (feuilles fraîches)Groente en fruit15 g
sucreVoorraadkast60 g
citron (jus)Groente en fruit1 stuk
mascarpone (froid)Zuivel250 g
crème entière (très froide)Zuivel150 ml
per portie
Voedingswaarden
328kcal
- Koolhydraten
- 38 g
- Eiwitten
- 4 g
- Vetten
- 18 g
wat je gebruikt
Keukengerei
Mengkom
Taartbodemvorm
Deegroller
Oven
Steelpan
Garde- Handmixer
stap voor stap
Bereiding
- Stap 1
Préparer la pâte sablée
- Mélanger la farine, le sucre glace et le sel dans un saladier.
- Ajouter le beurre froid en dés et sabler du bout des doigts.
- Incorporer l'œuf et former une boule sans trop travailler la pâte.
- Aplatir, filmer et réserver au frais.
- Stap 2
Cuire le fond de tarte
- Étaler la pâte sur un plan fariné et foncer le moule à tarte.
- Piquer le fond à la fourchette et placer au frais.
- Cuire à blanc à 180 °C jusqu'à coloration dorée.
- Laisser refroidir complètement sur une grille.
- Stap 3
Préparer le coulis fraise-basilic
- Chauffer la moitié des fraises avec le sucre et le jus de citron.
- Laisser compoter puis ajouter le basilic ciselé.
- Mixer finement et laisser refroidir.
- Stap 4
Monter la crème mascarpone
- Fouetter le mascarpone avec la crème très froide.
- Monter jusqu'à obtenir une crème lisse et ferme.
- Réserver au frais.
- Stap 5
Dresser la tarte
- Étaler la crème mascarpone sur le fond de tarte refroidi.
- Répartir le coulis fraise-basilic.
- Disposer le reste des fraises et quelques feuilles de basilic.
- Réserver au frais avant de servir.
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