Hoofdgerecht
Tarte tatin de tomates à la burrata
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55 min
55 minTarte tatin de tomates à la burrata
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danslacuisinedesandriine
@danslacuisinedesandriine
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wat u nodig heeft
Ingrediënten
pâte feuilletée (prête à l'emploi)Bakkerij1 stuk
tomates de différentes couleurs (coupées en lamelles)Groente en fruit800 g
mielVoorraadkast20 g
crème de balsamiqueVoorraadkast20 ml
pignons de pinNoten en zaden30 g
petits oignons (émincés)Groente en fruit2 stukken
beurreZuivel15 g- sucre rouxVoorraadkast10 g
mozzarella râpéeZuivel100 g- burrataZuivel1 stuk
huile d'oliveVoorraadkast15 ml
per portie
Voedingswaarden
284kcal
- Koolhydraten
- 24 g
- Eiwitten
- 8 g
- Vetten
- 18 g
wat u gebruikt
Keukengerei
Ovenschaal
Koekenpan
Oven
stap voor stap
Bereiding
- Stap 1
Préparer le fond du plat
- Chemiser un plat à tarte de papier sulfurisé.
- Répartir le miel et la crème de balsamique au fond du plat.
- Stap 2
Disposer les tomates
- Couper les tomates en lamelles.
- Les disposer en rosace dans le plat en mélangeant les couleurs.
- Parsemer de pignons de pin.
- Stap 3
Caraméliser les oignons
- Faire revenir les oignons émincés dans le beurre.
- En fin de cuisson, ajouter le sucre roux et laisser caraméliser.
- Stap 4
Garnir la tarte
- Répartir les oignons caramélisés sur les tomates.
- Parsemer de mozzarella râpée.
- Recouvrir de la pâte feuilletée en rentrant bien les bords.
- Stap 5
Cuire au four
- Enfourner à couvert à 190 °C.
- Poursuivre la cuisson à découvert.
- Stap 6
Dresser et déguster
- Démouler la tarte encore tiède.
- Déposer la burrata au centre.
- Arroser d'un filet d'huile d'olive et servir.