Voorgerecht
Tartinable de poireaux confits et chèvre frais
1 u 25 minVoor 6Nutri-Score C€€
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1 u 25 min
1 u 25 minTartinable de poireaux confits et chèvre frais
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@contre_ventsetmarees
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Ingrediënten
poireau (bien lavé, vert conservé)Groente en fruit1 stuk
tête d'ail (haut coupé pour exposer les gousses)Groente en fruit1 stuk
fromage de chèvre frais (à température ambiante)Zuivel200 g
amandes entières (grillées et grossièrement concassées)Noten en zaden70 g
huile d'oliveVoorraadkast30 ml
selKruiden en specerijen3 g
poivre (moulu)Kruiden en specerijen1 g
paprika fuméKruiden en specerijen3 g
vinaigre balsamique (optionnel)Voorraadkast15 ml
per portie
Voedingswaarden
129kcal
- Koolhydraten
- 4 g
- Eiwitten
- 5 g
- Vetten
- 10 g
wat u gebruikt
Keukengerei
Oven
Ovenschaal
Mengkom
Blender
couteau
stap voor stap
Bereiding
- Stap 1
Confire l'ail et le poireau
- Préchauffer le four à 180 °C.
- Bien laver le poireau en gardant le vert, puis le déposer dans un plat allant au four.
- Couper le haut de la tête d'ail pour exposer les gousses et l'arroser d'un peu d'huile d'olive.
- Enfourner jusqu'à ce que l'ail et le poireau soient tendres et dorés, puis laisser refroidir.
- Stap 2
Préparer les amandes et l'ail confit
- Concasser grossièrement les amandes.
- Presser les gousses d'ail confites pour en extraire la chair.
- Stap 3
Mixer le tartinable
- Ajouter la chair d'ail au poireau et mixer finement.
- Ajouter le fromage de chèvre frais et le paprika fumé.
- Ajuster le sel et le poivre, puis incorporer les amandes concassées et, si souhaité, le vinaigre balsamique.
- Stap 4
Réserver au frais
- Transférer le tartinable dans un joli bol et réserver au réfrigérateur pour qu'il soit bien frais.