Snack
Tartine salade d'œuf à la boutargue
20 minVoor 2Nutri-Score C€€
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20 min
20 minTartine salade d'œuf à la boutargue
wat je nodig hebt
Ingrediënten
œufsZuivel4 stukken
mayonnaiseVoorraadkast15 ml
moutarde de DijonVoorraadkast5 ml- moutarde à l'ancienne (optionnel)Voorraadkast8 ml
huile d'oliveVoorraadkast10 ml
selKruiden en specerijen2 g
poivre (moulu)Kruiden en specerijen1 g
cumin (moulu)Kruiden en specerijen1 g
pain (tranches, toastées)Bakkerij4 stukken
boutargue (en fines tranches)Vis40 g
citron confit (facultatif)Groente en fruit15 g
per portie
Voedingswaarden
363kcal
- Koolhydraten
- 31 g
- Eiwitten
- 17 g
- Vetten
- 19 g
wat je gebruikt
Keukengerei
Steelpan
Mengkom
Kookplaat
stap voor stap
Bereiding
- Stap 1
Cuire les œufs
- Plonger les œufs dans l'eau bouillante et cuire 8 minutes.
- Les transférer aussitôt dans de l'eau glacée.
- Les écaler dans l'eau.
- Stap 2
Préparer la base crémeuse
- Dans un bol, mélanger la mayonnaise, la moutarde de Dijon et la moutarde à l'ancienne.
- Saler, poivrer, ajouter un filet d'huile d'olive et une pincée de cumin.
- Stap 3
Incorporer les œufs
- Ajouter les œufs et les écraser à la main ou les hacher au couteau.
- Mélanger jusqu'à obtenir une préparation homogène et bien crémeuse.
- Ajuster avec un peu plus de moutarde ou de mayonnaise selon le goût.
- Stap 4
Dresser la tartine
- Déposer la salade d'œuf sur le pain chaud et moelleux.
- Ajouter les fines tranches de boutargue par-dessus.
- Terminer avec le citron confit si désiré.