Voorgerecht
Tempura de crevettes
35 minVoor 4Nutri-Score C€€
C
35 min
35 minTempura de crevettes
recept van
l’instant mignardises
@linstant.mignardises
1 recept
1 import
0 keer gekookt
wat je nodig hebt
Ingrediënten
crevettes (décortiquées, queue conservée)Vis500 g
farine à tempuraVoorraadkast150 g
eau glacée (très froide)Dranken220 ml
œufZuivel1 stuk- huile de fritureVoorraadkast1 liter
selKruiden en specerijen3 g
per portie
Voedingswaarden
355kcal
- Koolhydraten
- 29 g
- Eiwitten
- 26 g
- Vetten
- 15 g
wat je gebruikt
Keukengerei
Mengkom ×2
Frituurpan
Schuimspaan- Afkoelrooster
stap voor stap
Bereiding
- Stap 1
Préparer les crevettes
- Décortiquer les crevettes en conservant la queue.
- Inciser légèrement le dos et retirer le boyau.
- Sécher les crevettes avec du papier absorbant.
- Stap 2
Préparer la pâte à tempura
- Mélanger l'œuf avec l'eau glacée.
- Incorporer la farine à tempura sans trop travailler la pâte.
- Laisser la pâte légèrement grumeleuse.
- Stap 3
Enrober les crevettes
- Tremper chaque crevette dans la pâte à tempura.
- Laisser l'excédent s'égoutter.
- Stap 4
Cuire en friture
- Chauffer l'huile à 180 °C.
- Plonger les crevettes par petites quantités.
- Retourner jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.
- Stap 5
Égoutter et saler
- Égoutter les tempura sur une grille.
- Saler immédiatement.